Zdecydowanie, to jedyne ciasto, które mój mąż ostatnio je!

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Przygotuj foremkę na muffiny, spryskując ją nieprzywierającym sprayem do pieczenia lub wykładając papilotkami.
Wymieszaj mokre składniki: W dużej misce wymieszaj puree z dyni, śmietanę kremówkę, mleko migdałowe, jajka i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj suche składniki: Dodaj zamiennik cukru, przyprawę do ciasta dyniowego i sól do mokrej mieszanki. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć i upewnić się, że nie ma grudek.
Napełnij foremkę na muffiny: Wlej mieszankę dyniową do przygotowanej foremki na muffiny, wypełniając każdą foremkę do około 3/4 wysokości.
Pieczenie: Umieść foremkę na muffiny w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, ale środek nadal będzie lekko drgał.
Ostudź: Wyjmij foremkę na muffiny z piekarnika i pozostaw ciasta w foremce do ostygnięcia przez około 10 minut. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Stwardnieją podczas stygnięcia. Podawać: Podawać bez spodu ciasta dyniowe schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Opcjonalnie: udekorować kleksem bitej śmietany lub posypać cynamonem.
Wariacje i wskazówki
Konsystencja: Jeśli wolisz bardziej zwartą konsystencję, możesz dodać dodatkowe jajko lub odrobinę więcej przyprawy do ciasta dyniowego, aby uzyskać mocniejszy smak.
Przechowywanie: Można je przechowywać w lodówce do 5 dni, co czyni je świetną opcją deseru do przygotowania z wyprzedzeniem.