Zdrowy chleb soczewicowy

Zdrowy chleb soczewicowy – Sposób przygotowania:
Przygotowanie soczewicy:
Dokładnie opłucz soczewicę pod zimną bieżącą wodą, a następnie namocz ją w zimnej wodzie przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu będzie bardziej strawna i łatwiejsza w obróbce.

Przygotowanie ciasta:
Po namoczeniu soczewicę odcedź i włóż do blendera.
Dodaj:

siemię lniane,

nasiona babki płesznik,

kolendra,

kurkuma,

proszek do pieczenia,

szczypta soli,

30 ml oliwy z oliwek,

350 ml wody,

i sok z cytryny.

Blendowanie:
Zmiksuj wszystko na gładką i dość gęstą masę. Mieszanka powinna przypominać bardzo gęste ciasto, nie lejące. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę wody; jeśli za rzadka, odstaw na kilka minut, aby babka płesznik mogła zadziałać.

Odpoczynek (opcjonalny, ale zalecany):
Pozostaw ciasto na 15–20 minut, aby babka płesznik lepiej zgęstniała.

Pieczenie:
Wlać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 45–50 minut, lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy na wierzchu i suchy w środku (po wbiciu w niego wykałaczki będzie suchy).

Chłodzenie:
Po upieczeniu, przed pokrojeniem, odstaw chleb do całkowitego ostygnięcia. Jest to ważne, aby odpowiednio stwardniał.