Zdrowy przepis na zapiekankę warzywną

Składniki na idealną, zdrową zapiekankę warzywną

• 2 cukinie – pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 1 czerwona cebula – pokrojona w cienkie półplasterki
• 1 marchewka – starta na tarce lub pokrojona w cienkie paski
• 1 czerwona papryka – pokrojona w cienkie paski
• 1 żółta papryka – pokrojona w cienkie paski
• 3 ząbki czosnku – drobno posiekane
• Sól – do smaku
• Papryka – do smaku
• Czosnek w proszku – do smaku

Można również dodać włoskie przyprawy, płatki chili lub ulubione zioła – moim zdaniem tymianek i rozmaryn to najlepszy wybór, gdy chcę wzmocnić smak.

Krok po kroku: Jak zrobić tę zapiekankę warzywną

1: Przygotuj piekarnik i warzywa

• Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
• Pokrój wszystkie warzywa i włóż je do dużej miski.

2: Sezonuj jak profesjonalista

• Dodaj posiekany czosnek, sporą szczyptę soli, paprykę i czosnek w proszku.
• Mieszaj wszystko, aż będzie równomiernie pokryte. Ja robię to rękami, żeby wszystko dobrze się przypiekło.

3: Piecz pod przykryciem

• Przełóż doprawione warzywa do dużego naczynia do pieczenia, rozkładając je równomiernie.
• Przykryj szczelnie folią i piecz przez 25–30 minut.

4: Grilluj dla uzyskania tekstury

• Zdejmij folię i piecz przez 5–10 minut, aż wierzch będzie lekko złoty i chrupiący.

5: Podawaj i ciesz się

• Odstaw na 5 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło, a zobaczysz, że szybko zniknie.

„Magia dzieje się, gdy grillujesz na końcu. Chrupiące wierzchołki, soczysty środek – to zmienia zasady gry.”

Porady z mojej kuchni na udane zapiekanki

• Równomierne krojenie warzyw: Jednolite kawałki gotują się bardziej równomiernie
• Nie pomijaj folii: zatrzymuje ona parę i sprawia, że warzywa pozostają soczyste przed grillowaniem
• Użyj dużego naczynia do pieczenia: Przepełnienie powoduje parowanie zamiast pieczenia
• Dodaj dużo czosnku: zaufaj mi, doda ci on głębi

W tym tkwi piękno tego przepisu na zdrową zapiekankę warzywną: możesz ją przygotować w mniej niż 15 minut, upiec, odpoczywając, i mieć ciepłą, sycącą kolację na stole w sumie w mniej niż 45 minut.