Żeberka Pieczone w Piekarniku z Domowym Sosem BBQ – Soczyste i Pełne Smaku!

Czy marzysz o miękkich, soczystych żeberkach, które rozpływają się w ustach, otulonych bogatym, aromatycznym sosem BBQ? Ten przepis przeniesie smak prawdziwej grillowej uczty prosto do Twojej kuchni! Pieczenie w piekarniku pozwala uzyskać niesamowitą kruchość mięsa, a nasz autorski sos BBQ doda im wyjątkowego charakteru. Przygotuj się na eksplozję smaków, która zachwyci Twoich bliskich i przyjaciół!

Składniki:

1.5 kg żeberek wieprzowych (najlepiej z części środkowej lub dolnej)
Marynata:
3 łyżki słodkiej papryki
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
Domowy Sos BBQ:
2 szklanki ketchupu wysokiej jakości
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki melasy lub syropu klonowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Szczypta chili w proszku (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki wody (opcjonalnie, do regulacji konsystencji)
Wskazówki:

Przygotowanie żeberek: Dokładnie umyj i osusz żeberka papierowym ręcznikiem. Usuń cienką błonę z wewnętrznej strony żeberek – ułatwi to wnikanie przypraw i sprawi, że mięso będzie bardziej kruche. Możesz to zrobić, podważając błonę nożem i ciągnąc za nią papierowym ręcznikiem.
Marynowanie: W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Natrzyj dokładnie żeberka z obu stron przygotowaną mieszanką. Umieść je w szczelnym pojemniku lub owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Długie marynowanie zapewni głęboki smak.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Wyjmij żeberka z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem. Umieść je na ruszcie w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia (ułatwi to czyszczenie). Możesz również podlać dno brytfanny niewielką ilością wody lub bulionu, aby zapobiec przypaleniu się ewentualnych skapujących soków.
Pieczenie wstępne: Piecz żeberka przez 2-2.5 godziny, w zależności od ich grubości. W połowie czasu możesz je obrócić.
Przygotowanie sosu BBQ: W międzyczasie przygotuj sos BBQ. W średnim rondlu połącz ketchup, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, musztardę Dijon, melasę (lub syrop klonowy), wędzoną paprykę, czosnek granulowany i chili (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
Glazurowanie: Po upływie czasu pieczenia, wyjmij żeberka z piekarnika. Obficie posmaruj je z obu stron przygotowanym sosem BBQ.
Finalne pieczenie: Zwiększ temperaturę piekarnika do 180°C (350°F) i piecz żeberka jeszcze przez 15-20 minut, aż sos się skarmelizuje i żeberka nabiorą pięknego, błyszczącego wyglądu. Uważaj, aby sos się nie przypalił.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Pieczone żeberka BBQ najlepiej smakują na gorąco, podawane z ulubionymi dodatkami, takimi jak frytki, pieczone ziemniaki, colesław, kukurydza z grilla czy świeża sałatka. Dodatkowa porcja sosu BBQ do maczania zawsze jest mile widziana!
Przechowywanie: Pozostałe żeberka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Możesz je również zamrozić. Przed podaniem, żeberka można podgrzać w piekarniku, na patelni lub na grillu, smarując je dodatkową porcją sosu.
Różnice: