Żeberka w sosie miodowo-czosnkowym: lepkie, słodkie i nieodparte

Usuń błonę z tyłu żeberek, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję.
W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
Natrzyj przyprawą równomiernie obie strony żeberek.
Krok 2: Ugotuj żeberka
Metoda pieczenia w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C).
Ściśle owiń żeberka folią i umieść na blasze do pieczenia.
Piecz przez 2,5–3 godziny, aż będą miękkie.
Metoda pieczenia w wolnowarze:
Umieść żeberka w wolnowarze i gotuj na niskiej temperaturze przez 6–7 godzin lub na wysokiej przez 4 godziny.
Metoda pieczenia na grillu:
Rozgrzej grill do średniej temperatury i grilluj żeberka przez 1,5–2 godziny, od czasu do czasu obracając.
Krok 3: Przygotuj sos miodowo-czosnkowy
W rondlu wymieszaj miód, sos sojowy, ketchup, brązowy cukier, czosnek, imbir i ocet jabłkowy.
Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, wymieszaj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 1 łyżką wody i wlej do sosu. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Krok 4: Posmaruj i upiecz żeberka
Gdy żeberka będą miękkie, wyjmij je z folii i posmaruj sosem miodowo-czosnkowym.
Ustaw piekarnik na grillowanie i włóż żeberka z powrotem na 5 minut lub do momentu skarmelizowania.
Alternatywnie, grilluj na wysokim ogniu przez 3-5 minut, aby uzyskać wędzony posmak.
Krok 5: Udekoruj i podaj
Posyp żeberka nasionami sezamu i zieloną cebulką.
Podawaj na gorąco z dodatkowym sosem z boku.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Sugestie dotyczące podawania
Podawaj z gotowanym na parze ryżem, pieczonymi warzywami lub puree ziemniaczanym.
Podawaj ze świeżą surówką lub sałatką ogórkową dla równowagi.
Ciesz się ciepłymi bułeczkami lub grillowaną kolbą kukurydzy.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 300°F (150°C) przez 15 minut, przykryte folią.
W celu zamrożenia, owiń żeberka folią i przechowuj do 2 miesięcy.
Warianty
Spicy Kick: Dodaj 1 łyżeczkę Sriracha lub płatków czerwonej papryki do sosu.
BBQ Fusion: Wymieszaj z ¼ szklanki sosu BBQ, aby uzyskać wędzony akcent.
Ginger Soy Ribs: Dodaj do sosu dodatkowy świeży imbir i odrobinę oleju sezamowego.
Sticky Hoisin Ribs: Zamień ketchup na sos hoisin, aby uzyskać głębszy smak umami.
FAQ
1. Czy mogę użyć żeberek wieprzowych zamiast żeberek baby back?
Tak! Żeberka są nieco bardziej mięsiste i wymagają dodatkowych 30-45 minut w piekarniku.

2. Czy mogę przygotować sos wcześniej?
Oczywiście! Przechowuj go w lodówce do tygodnia i podgrzej przed użyciem.

3. Czy mogę gotować żeberka w Instant Pot?
Tak! Gotuj żeberka pod wysokim ciśnieniem przez 25 minut, a następnie grilluj lub piecz, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

4. Skąd będę wiedzieć, że żeberka są gotowe?
Mięso powinno być delikatne i lekko odchodzić od kości. Widelec powinien się łatwo wsuwać!

5. Czy mogę użyć żeberek bez kości?
Tak, ale dostosuj czas gotowania — żeberka bez kości gotują się szybciej, w piekarniku w ciągu około 90 minut.

Te żeberka w miodzie i czosnku to idealne połączenie słodkiego, pikantnego i palce lizać! Niezależnie od tego, czy pieczone, grillowane czy wolno gotowane, z pewnością będą hitem każdego posiłku. Wypróbuj je już dziś i ciesz się żeberkami jakości restauracyjnej w domu! 🍯🔥🍖✨