Żeberka wieprzowe glazurowane miodem z pieczonymi warzywami

Przygotuj żeberka wieprzowe:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C).
Opłucz żeberka wieprzowe pod zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami.
Dopraw żeberka 1/2 łyżeczki soli, zapewniając równomierną warstwę na mięsie.
Przygotuj glazurę miodową:
W małej misce ubij razem miód, słodki sos chili, musztardę Dijon, sos sojowy, ocet, czosnek w proszku i wędzoną paprykę. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Skrop żeberka 2 łyżkami oleju roślinnego i natrzyj nim żeberka, aby równomiernie je pokryć.
Posmaruj glazurą miodową obie strony żeberek, zachowując część glazury do późniejszego polewania.
Piecz żeberka wieprzowe:
Umieść żeberka na blasze do pieczenia wyłożonej folią lub w brytfannie.
Przykryj żeberka drugim kawałkiem folii, aby zatrzymać wilgoć i zapobiec przypaleniu glazury.
Piecz żeberka w rozgrzanym piekarniku przez 1 ½ do 2 godzin lub do momentu, aż będą miękkie. Co 30 minut posmaruj żeberka odłożoną glazurą, aby uzyskać dodatkowy smak.
Przygotuj warzywa:
Podczas pieczenia żeberek przygotuj warzywa. Pokrój ziemniaki na kawałki, pokrój marchewkę, pokrój cebulę na ćwiartki i rozgnieć ząbki czosnku.
Umieść warzywa na oddzielnej blasze do pieczenia i skrop je odrobiną oleju roślinnego. Dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie wymieszaj wszystko, aby równomiernie pokryć.
Piecz warzywa:
Po 1 godzinie pieczenia żeberek włóż tackę z warzywami do piekarnika obok żeberek.
Piecz warzywa przez 40-45 minut lub do momentu, aż będą miękkie i złociste, mieszając w połowie, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Zakończ pieczenie żeberek wieprzowych:
Gdy żeberka będą miękkie, zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 400°F (200°C).
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aby skarmelizować polewę i uzyskać lepką, złotą skórkę. Uważaj, aby polewa się nie przypaliła.
Podawaj i delektuj się:
Gdy żeberka się skarmelizują, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.
Podawaj żeberka z pieczonymi warzywami, jeśli chcesz, udekorowane świeżą pietruszką.
Wartości odżywcze (na porcję, przybliżone)
Kalorie: 600 kcal
Węglowodany: 38 g
Białko: 45 g
Tłuszcz: 30 g
Tłuszcz nasycony: 10 g
Błonnik: 5 g
Cukier: 12 g
Sód: 800 mg
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę grillować żeberka zamiast je piec? Tak, możesz grillować żeberka. Zacznij od powolnego gotowania ich na pośrednim ogniu, aby stały się miękkie, a następnie posmaruj polewą i gotuj na bezpośrednim ogniu, aby skarmelizować polewę.
Co jeśli nie mam wędzonej papryki? Możesz zastąpić ją zwykłą papryką, jeśli nie masz wędzonej papryki, ale dodanie odrobiny płynnego dymu lub wędzonej soli może pomóc odtworzyć wędzony smak. Czy mogę przygotować żeberka wcześniej? Tak, możesz zamarynować żeberka w glazurze i schłodzić je do 24 godzin przed gotowaniem. Pozwoli to na głębsze wniknięcie smaków w mięso. Czy mogę dodać inne warzywa? Oczywiście! Możesz dodać do pieczonej mieszanki warzywnej warzywa, takie jak papryka, cukinia lub pasternak, aby uzyskać dodatkowy smak i różnorodność. Skąd będę wiedzieć, że żeberka są gotowe? Żeberka powinny być miękkie, a mięso powinno lekko odstawać od kości. Możesz również użyć termometru do mięsa; temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 190°F (88°C) w przypadku delikatnych żeberek. Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszych żeberek wieprzowych w glazurze miodowej Użyj folii aluminiowej, aby żeberka były delikatne: Owijanie żeberek folią w pierwszej części procesu pieczenia pomaga zatrzymać wilgoć, dzięki czemu żeberka są delikatne i pełne smaku. Nie pomijaj polewania: Polewanie żeberek dodatkową glazurą co 30 minut dodaje głębi smaku i pomaga stworzyć lepką, aromatyczną powłokę. Odstaw żeberka przed pokrojeniem: Pozostawienie żeberek na kilka minut po upieczeniu pomaga zachować ich soczystość i ułatwia krojenie. Wybierz odpowiednie ziemniaki: Do pieczenia użyj ziemniaków Yukon Gold lub czerwonych, aby uzyskać kremowe wnętrze i chrupiącą skórkę. Dostosuj polewę: Możesz dodać odrobinę ostrego sosu, aby uzyskać ostrzejszą polewę lub szczyptę brązowego cukru, aby uzyskać dodatkową słodycz. Wskazówki dotyczące przechowywania W lodówce: Przechowuj resztki żeberek i warzyw w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C), aż będą ciepłe. W zamrażarce: Możesz zamrozić ugotowane żeberka, owijając je folią i przechowując w torbie nadającej się do zamrażania przez okres do 3 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku, dodając odrobinę świeżej glazury, jeśli chcesz. Wnioski Żeberka wieprzowe w glazurze miodowej z pieczonymi warzywami to przepyszny, pocieszający posiłek, który jest zarówno aromatyczny, jak i sycący. Lepka, słodka glazura na żeberkach uzupełnia pikantne pieczone ziemniaki, marchewkę i cebulę, dzięki czemu jest to satysfakcjonujące danie główne na każde spotkanie. Dzięki minimalnej pracy przygotowawczej i prostej glazurze ten przepis jest dostępny i idealny dla każdego, kto kocha wyraziste smaki. Niezależnie od tego, czy gotujesz na specjalną okazję, czy po prostu cieszysz się przytulnym posiłkiem w domu, te żeberka i pieczone warzywa z pewnością zrobią wrażenie. Ciesz się idealną równowagą słodkiego i pikantnego w każdym kęsie!