Zetrzyj 3 cukinie i dodaj jajka, ser i bułkę tartą: bezmięsne klopsiki, które podbiją serca wszystkich

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Wyciśnij je dokładnie rękoma lub ściereczką, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Cukinię włóż do miski, dodaj jajka, ser, bułkę tartą, czosnek, pietruszkę, sól i pieprz.

Mieszaj, aż uzyskasz zwartą, ale miękką mieszankę. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj odrobinę bułki tartej.

Lekko natłuszczonymi dłońmi uformuj klopsiki i obtocz je w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Pieczenie w piekarniku : połóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop olejem i piecz w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Można też smażyć je na patelni na niewielkiej ilości gorącego oleju, aż będą złociste ze wszystkich stron.

Pyszne wariacje

Dodaj kostki mozzarelli do środka, aby uzyskać włókniste serce.

Aby uzyskać intensywniejszy smak, zastąp parmezan pecorino .

Aby nadać mieszance aromatyczny akcent, dodaj do niej świeżą miętę lub curry .

Pulpety z cukinii bez mięsa to łatwe, szybkie i pyszne rozwiązanie na zbilansowany posiłek. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – lubią je wszyscy. Przyrządza się je ze składników, które już masz w kuchni. Spróbuj ich również na zimno: świetnie sprawdzą się w lunchboxie lub na pikniku!