Ziemniaki z jajkami są smaczniejsze niż mięso! Tego przepisu nauczyła mnie moja babcia ze wsi!

Procedura
Przygotuj ziemniaki:
Pokrojone ziemniaki gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5–7 minut, aż będą miękkie, ale się nie rozpadną. Odcedź je i odłóż na bok.

Smażone:
Na patelni rozpuść masło i podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną. Dodaj szczyptę cukru, soli, pieprzu i suszonego czosnku.

Przygotuj jasny sos beszamelowy:
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj 2 łyżki mąki i szybko wymieszaj. Stopniowo dolewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotować, aż zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Wymieszaj jajka:
Rozbij jajka ze szczyptą soli, pieprzu i pietruszki.

Gromadzić się:
Na patelni posmarowanej masłem ułóż warstwę ziemniaków, następnie warstwę soffritto z cebulą i papryką, posyp serem i dodaj odrobinę beszamelu. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz składniki, kończąc warstwą ziemniaków.

Wlać roztrzepane jajka, posypać bułką tartą i startym serem.

Piec w temperaturze 180°C przez około 30–40 minut, aż powierzchnia stanie się złota i chrupiąca.