Przygotuj ziemniaki:
Obierz ziemniaki (lub pozostaw ze skórką, jeśli wolisz wersję rustykalną), pokrój w cienkie frytki o równomiernym rozmiarze.
Namocz ziemniaki:
Umieść je w misce z zimną wodą na co najmniej 30 minut (można też na całą noc). Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi i uzyskasz lepszą chrupkość.
Osuszanie:
Po namoczeniu dokładnie osusz frytki na ręczniku papierowym lub ściereczce – to kluczowy krok!
Przyprawianie:
W dużej misce wymieszaj frytki z przyprawami i skrobią ziemniaczaną. Skrobię możesz najpierw rozpuścić w odrobinie wody – to ułatwi równomierne pokrycie.
Pieczenie lub smażenie beztłuszczowe:
Piekarnik: Rozgrzej do 220°C (góra-dół). Rozłóż frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nie mogą na siebie nachodzić. Piecz przez ok. 25–30 minut, obracając je w połowie.
Airfryer: Ustaw temperaturę na 200°C i smaż przez 18–22 minuty, mieszając kosz w połowie czasu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Podawaj frytki od razu po upieczeniu – wtedy są najchrupiące. Świetnie smakują z jogurtowym dipem czosnkowym, ketchupem lub sosem na bazie awokado.
Przechowywanie:
Frytki najlepiej smakują na świeżo, ale jeśli coś zostanie – przechowuj je w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub airfryerze, by przywrócić chrupkość.
Warianty:
Z batatów:
Zamień klasyczne ziemniaki na słodkie ziemniaki – smak będzie bardziej intensywny, a frytki lekko karmelowe.
Z parmezanem:
Pod koniec pieczenia posyp frytki startym parmezanem i piecz jeszcze 3–5 minut.
Ziołowa wersja:
Dodaj świeży rozmaryn lub tymianek tuż przed pieczeniem – frytki nabiorą wyjątkowego aromatu.
FAQ:
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
