Złocisty Sum z Patelni – Domowy Przepis z Charakterem

3. **Panierowanie:**
Rozbij jajka w miseczce. W osobnym naczyniu przygotuj bułkę tartą lub mąkę kukurydzianą. Filety zanurz najpierw w jajku, a następnie obtocz dokładnie w panierce.

4. **Smażenie:**
Rozgrzej olej na patelni. Smaż filety na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.

—

#### **Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:**

– **Podawaj na gorąco**, najlepiej z plasterkiem cytryny, świeżą natką pietruszki i dodatkami jak puree ziemniaczane, frytki czy sałatka coleslaw.
– **Przechowywanie:** Pozostałości możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby zachować chrupkość, najlepiej odgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni.

—

#### **Warianty:**

– **Pikantna wersja:** Dodaj do przypraw odrobinę ostrej papryki cayenne.
– **Ziołowa nuta:** Dodaj do panierki suszone zioła – tymianek lub oregano nadadzą ciekawego aromatu.
– **Bezglutenowa opcja:** Użyj mąki ryżowej lub płatków kukurydzianych zamiast bułki tartej.

—

#### **FAQ:**

**Czy można użyć mrożonego suma?**
Tak, ale przed przygotowaniem należy go całkowicie rozmrozić i osuszyć.

**Czy da się upiec suma zamiast smażyć?**
Jak najbardziej – filety można upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15–20 minut. Dobrze jest skropić je wcześniej olejem.

**Jak pozbyć się mulistego zapachu ryby?**
Namoczenie suma w maślance, mleku lub z dodatkiem soku z cytryny skutecznie neutralizuje nieprzyjemny zapach.

—

Chcesz, żebym przygotował również wersję tego przepisu do druku lub z podziałem na kroki graficzne?