Złoty chrupiący kurczak z grzybami i sosem parmezanowym

Oliwa z oliwek lub olej roślinny: do smażenia
Do sosu grzybowo-parmezanowego:
Pieczarki: 250 g, pokrojone w plasterki
Masło: 2 łyżki stołowe
Czosnek: 2 ząbki, posiekane
Śmietana: 200 ml
Bulion drobiowy: 100 ml
Stary parmezan: 50 g
Świeży tymianek: 1 gałązka (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
Świeża pietruszka: do posypania
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj chrupiącego kurczaka
W trzech oddzielnych miskach:
W jednej misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i pieprzu.
W jednej misce roztrzep jajka.
W jednej misce bułkę tartą wymieszaną ze startym parmezanem, czosnkiem granulowanym, papryką, solą i pieprzem.
Zanurz każdy kawałek kurczaka w mące, następnie w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej. Lekko dociśnij, aby składniki się przykleiły.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kawałki kurczaka przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Odłóż na talerz.
Krok 2: Przygotuj sos grzybowo-parmezanowy
Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i pieczarki i smaż, aż pieczarki będą złocistobrązowe.
Wlej bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aby odtłuścić patelnię.
Wmieszaj śmietanę kremówkę i tymianek i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje.