Zmiksuj pomidorki koktajlowe, ricottę i rukolę, a otrzymasz pyszny dressing do zimnego makaronu

Przygotowanie:

1- Umyj pomidorki koktajlowe, osusz je i odłóż część do polania makaronu. Następnie włóż pozostałe pomidorki koktajlowe do dzbanka blendera z ricottą dobrze odsączoną z serwatki, rukolą, startym parmezanem i sporą ilością oliwy z oliwek extra vergine. Odłóż kilka liści rukoli.
2- Zmiksuj wszystko dokładnie, aż uzyskasz gęstą i kremową mieszankę.
3- Ugotuj makaron w dużej ilości lekko osolonej wrzącej wody, odcedź go al dente, przełóż do miski i dopraw przygotowanym kremem ricotta, a następnie dokładnie wymieszaj.
4- Dodaj wydrylowane czarne oliwki, pokrojone w kostkę caciocavallo, rukolę i pomidorki koktajlowe, odstaw i pokrój na ćwiartki.
5- Dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w lodówce na co najmniej pół godziny.
6- Po upływie czasu rozłóż makaron na osobnych talerzach.
7- Przynieś zimny makaron z ricottą i pomidorkami koktajlowymi na stół i podawaj.

Smacznego!