Zrobiłam to na urodziny mojego syna w zeszłym roku i w tym roku znowu o to poprosił!

– 1 1/2 szklanki pokruszonych wafli waniliowych
– 4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
– 1 opakowanie (3 uncje) pomarańczowej galaretki
– 1 szklanka wrzącej wody
– 2 opakowania (8 uncji każde) serka śmietankowego, zmiękczonego
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– Skórka z jednej pomarańczy do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Wyłóż 9-calową formę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko spryskaj ją nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj pokruszone wafle waniliowe i roztopione masło. Mocno wciśnij mieszankę w dno formy, aby utworzyć spód. Schłodź w lodówce, podczas gdy przygotowujesz nadzienie. 3. Rozpuść pomarańczową galaretkę w gotującej się wodzie, mieszając do całkowitego rozpuszczenia, i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż mieszanka będzie gładka i dobrze połączona.
5. Powoli dodawaj schłodzoną galaretkę, aż do dokładnego wymieszania.
6. Wlej mieszankę serka śmietankowego i galaretki na spód, wygładzając wierzch szpatułką.
7. Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby całkowicie stężał.
8. Przed podaniem dodaj odrobinę smaku, posypując wierzch skórką pomarańczową, jeśli chcesz dodać trochę koloru i pikanterii.

Wariacje i wskazówki
Piękno tego przepisu tkwi w jego prostocie i możliwościach adaptacji. Jeśli masz ochotę na coś innego, spróbuj zastąpić galaretkę limonkową, aby uzyskać cierpki akcent, lub dodaj kilka świeżych cytrusów na wierzch, aby uzyskać dodatkową dawkę świeżości. Dla tych, którzy odpierają cukrowe sprites, bezcukrowa galaretka Jell-O i mniejsza ilość cukru pudru mogą stworzyć lżejszą wersję, która jest równie satysfakcjonująca. Pamiętajcie, kochani, sernik jest jak dobra opowieść – zawsze jest miejsce na osobisty akcent i nowe spojrzenie na historię.