Zupa kefirowa z buraków z pieczonymi ziemniakami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut (wliczając czas chłodzenia)
Całkowity czas: 1 godzina
Instrukcje:
Aby przygotować zupę kefirową z buraków:
Zetrzyj ugotowane buraki do dużej miski.
Do startych buraków dodaj sok z połowy cytryny i 1-2 łyżeczki cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Wbij 5-6 jajek do osobnego garnka i zalej wrzącą wodą. Dodaj 1 łyżkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj przez 10 minut. Gdy jajka się ugotują, pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój je w plasterki.
Obierz i pokrój ogórki.
Posiekaj zieloną cebulę i świeży koperek.
Do dużej miski włóż starte buraki, pokrojone jajka, pokrojone w kostkę ogórki, posiekaną zieloną cebulę i koperek.
Dodaj 1 łyżeczkę musztardy, 1 litr kefiru lub jogurtu i 2-3 szklanki wody. Dobrze wymieszaj i dopraw solą.
Schłodź zupę w lodówce przez 1-2 godziny, aby ją schłodzić.
Przygotuj pieczone ziemniaki:
Umyj i nakłuj ziemniaki. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut, aż będą częściowo ugotowane.
Pokrój ziemniaki w ćwiartki.
W misce wymieszaj słodką paprykę, granulki czosnku i sól z olejem roślinnym, aby uzyskać aromatyczny olej.
Posmaruj ćwiartki ziemniaków aromatycznym olejem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść ćwiartki ziemniaków na blasze do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Podawanie:
Podawaj schłodzoną zupę kefirową z buraków w miseczkach.
Podawaj pieczone ziemniaki z kleksem kwaśnej śmietany do maczania.
Sugestie dotyczące podawania:
Zupę można podawać na zimno jako orzeźwiający posiłek, szczególnie w ciepłe dni.
Podawaj pieczone ziemniaki z dodatkowymi sosami, takimi jak ketchup lub pikantny majonez.
Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że buraki są w pełni ugotowane przed ich zetarciem, aby uzyskać gładszą konsystencję zupy.
Dopraw zupę według własnego smaku; dodanie większej ilości soku z cytryny może poprawić jej smak.
Aby uzyskać bardziej chrupiące ziemniaki, upiecz je na ruszcie nad blachą do pieczenia.
Korzyści odżywcze:
Buraki: Bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały.
Kefir/jogurt: Dostarczają probiotyków, wapnia i białka.
Jajka: Doskonałe źródło białka i ważnych składników odżywczych.
Ziemniaki: Bogate w potas i błonnik, szczególnie ze skórką.
Informacje żywieniowe:
To danie jest wegetariańskie.
Można je przygotować w wersji bezglutenowej, upewniając się, że wszystkie dodane składniki (takie jak musztarda) są bezglutenowe.
Aby uzyskać wersję bezmleczną, użyj jogurtu roślinnego.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Orzeźwiające i odżywcze: Połączenie buraków i kefiru jest nie tylko orzeźwiające, ale także pełne składników odżywczych.
Wszechstronne: To danie można podawać jako lekki lunch lub jako przystawkę do większego posiłku.
Łatwe w przygotowaniu: Proste składniki i proste kroki sprawiają, że ten przepis jest dostępny dla każdego.
Wykończenie:
Ta zupa kefirowa z buraków z pieczonymi ziemniakami to idealne połączenie smaków i tekstur. Zupa jest orzeźwiająca i pikantna, a ziemniaki dodają posiłkowi pocieszającego, wytrawnego akcentu. To danie jest łatwe w przygotowaniu i pełne składników odżywczych. Z pewnością stanie się ulubionym. Ciesz się tym pysznym i pożywnym posiłkiem!