Zupa przyjazna dla cukru we krwi: skarb bogaty w składniki odżywcze i o niskim indeksie glikemicznym

Instrukcje krok po kroku: Tworzenie idealnej zupy przyjaznej dla cukru we krwi
Przygotuj warzywa:
Zacznij od pokrojenia wybranych warzyw nieskrobiowych. Możesz użyć kombinacji zielonych liściastych warzyw, takich jak szpinak lub jarmuż, warzyw krzyżowych, takich jak brokuły lub kalafior, oraz kolorowych warzyw, takich jak papryka i cukinia.
Ugotuj białko:
Jeśli używasz chudego mięsa, takiego jak kurczak lub indyk, ugotuj je w dużym garnku z łyżką oliwy z oliwek. Smaż, aż mięso będzie w pełni ugotowane i nie będzie już różowe. W przypadku wersji wegetariańskiej opłucz i odcedź ciecierzycę lub soczewicę z puszki i odstaw je na bok.
Zbuduj bazę zupy:
Po ugotowaniu białka dodaj posiekaną cebulę, czosnek i szczyptę soli. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 3-4 minut.
Dodaj bulion i ziarna:
Wlej wybrany bulion o niskiej zawartości sodu, a także dowolne ziarna lub rośliny strączkowe, których używasz, takie jak komosa ryżowa lub soczewica. Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez około 10-15 minut lub do momentu, aż ziarna będą miękkie.
Dodaj warzywa:
Wymieszaj posiekane warzywa i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal żywe.
Dopraw i podawaj:
Dopraw świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, i odrobiną soku z cytryny, aby uzyskać więcej jasności. Możesz również posypać czarnym pieprzem lub kurkumą, które mają właściwości przeciwzapalne.

Zobacz następną stronę