Zupa warzywna z ciecierzycą i sosem jogurtowym

Przygotowanie ciecierzycy:

1. Namoczyć 100 g ciecierzycy w wodzie na kilka godzin lub na całą noc.
2. Odcedź namoczoną ciecierzycę i przełóż ją do rondla z 1,5 litra (7 szklankami) wody.
3. Przykryj i gotuj przez 40 minut, aż do miękkości.

Przygotuj warzywa:

1. 1 cebulę drobno posiekać.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
3. Smażyć posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
4. Drobno posiekaj 1 łodygę selera, 1 paprykę, 1 marchewkę, 1 rzepkę i 1 pora.
5. Dodaj posiekany seler do patelni z cebulą i dobrze wymieszaj.
6. Dodaj do patelni pokrojoną paprykę, marchewkę, rzepkę i pora. Dobrze wymieszaj.
7. Przykryj patelnię i gotuj warzywa przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj pozostałe składniki:

1. Dodaj do patelni 2 posiekane czerwone papryki i dobrze wymieszaj.
2. Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól do smaku, 2 g cukru, papryczkę chili do smaku, rozmaryn do smaku i 2 posiekane ząbki czosnku.
3. Dobrze wymieszaj i przykryj patelnię. Gotować na małym ogniu przez kolejne 2 minuty.

Przygotuj ziemniaki:

1. Obierz i pokrój 2 ziemniaki na małe kawałki.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do patelni z ugotowaną ciecierzycą.
3. Dodaj podsmażone warzywa do garnka z ciecierzycą i ziemniakami.
4. Dobrze wymieszaj.
5. Przykryj garnek i gotuj przez 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Przygotuj sos jogurtowy:

1. W małej misce wymieszaj 2 łyżki naturalnego jogurtu, 1 łyżkę majonezu i odrobinę posiekanego koperku.
2. Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Sos jest gotowy.

Zakończ zupę:

1. Posiekaj pietruszkę i dodaj ją do zupy.
2. Dobrze wymieszaj.

Podawać:

1. Podawaj zupę gorącą, ozdobioną przygotowanym sosem jogurtowym.
2. Ciesz się pyszną zupą warzywną z ciecierzycą!

Ciesz się posiłkiem!

Wskazówki dotyczące prezentacji:

• Podawać z kromką chrupiącego chleba lub sałatką jako kompletny posiłek.
• Dla zwiększenia świeżości udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami, np. pietruszką lub kolendrą.

Porady kulinarne:

• Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz zmiksować część zupy i wlać ją z powrotem do garnka.
• Doprawić według własnego smaku, dodając więcej lub mniej papryczki chili i rozmarynu.

Korzyści odżywcze:

• Ciecierzyca jest doskonałym źródłem roślinnego białka i błonnika.
• Warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów, dzięki czemu zupa ta jest pożywnym wyborem.

Informacje dietetyczne:

• Przepis jest wegetariański, ale można zrobić wersję wegańską, zastępując jogurt i majonez roślinnymi odpowiednikami.

Składowanie:

• Resztę zupy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni. Przed podaniem podgrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Dlaczego pokochasz ten przepis:

• To sycąca i pożywna zupa, idealna na każdą porę roku.
• Połączenie ciecierzycy i warzyw tworzy pożywny i pyszny posiłek.
• Sos jogurtowy dodaje kremowego, pikantnego smaku, który doskonale komponuje się z zupą.

Wniosek:

Ta zupa warzywna z ciecierzycą i sosem jogurtowym jest pyszna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu. Danie nadziewane warzywami i bogatą w białko ciecierzycą jest idealne na sycący lunch lub kolację. Ciesz się tą smaczną zupą w gronie rodziny i przyjaciół!