Zupa z botwinką i młodymi ziemniakami

Gotowanie mięsa
W dużym garnku umieszczamy kawałki kurczaka, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i zalewamy 1,5 litra zimnej wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.

Przygotowanie warzyw i botwinki
W tym czasie dokładnie myjemy botwinkę, szczególnie liście i buraczki. Buraczki obieramy i kroimy w cienkie paseczki lub plasterki. Marchewki obieramy i kroimy w cienkie półplasterki, seler w plasterki.
Kiedy mięso się podgotuje, wyjmujemy je z bulionu, zdejmujemy skórę i obieramy mięso na drobne kawałki.

Dodanie warzyw do zupy
Do wywaru dodajemy marchew, seler i botwinkę. Jeśli używasz korzenia buraczka z botwinki, dodaj go razem z liśćmi. Gotujemy wszystko przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Ziemniaki i mięso
Podczas gdy warzywa się gotują, obieramy i kroimy młode ziemniaki w niewielkie kawałki. Mięso skarmelizowane i miękkie, zdejmujemy z kości, usuwamy skórę i wrzucamy do zupy razem z ziemniakami.

Doprawianie
Całość gotujemy jeszcze przez około 10 minut, aż ziemniaki i buraczki staną się miękkie, a smak się dobrze wymiesza. Dodajemy sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Zagęszczenie i wykończenie
Śmietankę mieszamy z łyżką mąki, następnie powoli wlewamy do zupy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż zupa ładnie zgęstnieje.

Podanie
Na koniec dodajemy posiekany koperek, jeszcze raz próbujemy i ewentualnie doprawiamy sokiem z cytryny. Podajemy gorącą z kawałkami mięsa i pieczywem. Dobrze smakuje z jajkiem na twardo lub dodatkiem chleba.

Dodatkowa rada:
Możesz podawać tę zupę z jajkiem na twardo albo lekko usmażonym jajkiem sadzonym, co doda jej jeszcze więcej smaku i wartości odżywczych.

Smacznego! 😋🥄