Zupa z krewetkami i kolendrą

1 średni pomidor, pokrojony w kostkę (lub 200 g koncentratu pomidorowego)
1 łyżka słodkiej lub wędzonej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu kalabryjskiego (opcjonalnie, dla tych, którzy lubią pikantne smaki)
4 szklanki bulionu warzywnego lub rybnego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 🍋
1/2 szklanki mleka kokosowego
Sól i czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej 🌿
Cząstki cytryny do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Podsmaż przyprawy:
Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zaczną się rozpadać.
2. Przygotuj bulion:
Dodaj słodką paprykę i płatki chili (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby uwolnić aromaty.
Wlać bulion warzywny lub rybny i gotować przez 10 minut.
3. Gotowanie krewetek:
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj krewetki do wrzącego bulionu.
Smażyć przez 3–5 minut, aż krewetki będą różowe i jędrne.
4. Dokończ zupę:
Dodaj mleko kokosowe, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Dodaj posiekaną świeżą kolendrę i zdejmij z ognia.
5. Podawać:
Podawaj zupę na gorąco, udekorowaną listkami kolendry i, jeśli chcesz, cząstkami cytryny.
Informacje dodatkowe:
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Porcje: 4
Porady:
Bogatszy bulion: Jeśli chcesz, do przygotowania bulionu użyj pancerzyków i głów krewetek, podsmażając je wcześniej z czosnkiem i cebulą.
Urozmaicaj składniki: dodaj warzywa, np. pokrojoną marchewkę lub cukinię, aby wzbogacić zupę.
Bez mleka kokosowego: Zastąp je świeżą śmietanką lub pomiń, aby uzyskać lżejszą wersję.
Tagi:
#zupa krewetkowa #owoce morza #łatwyprzepis #gorącybulion #lekkazupa #obiad #kolendra #mlekokokosowe #smaczne Zobacz więcej