Zupa z Kurczaka i Warzyw – Pyszna, Rozgrzewająca i Pełna Smaku

Zupa z kurczaka i warzyw to klasyczne danie, które rozgrzewa i syci. Ale co, gdybyśmy dodali do niej odrobinę egzotyki? Nasza wersja z dodatkiem imbiru i mleka kokosowego to prawdziwa uczta dla podniebienia. To idealne rozwiązanie na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci.

Składniki:

500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
2 marchewki, pokrojone w plastry
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
Kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm), starty
1 puszka mleka kokosowego
1 litr bulionu drobiowego
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka ciecierzycy, odsączona
Sok z 1 limonki
Świeża kolendra, posiekana
Sól, pieprz do smaku
Wskazówki:

W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż się zeszklą.
Dodaj imbir i kurczaka, smaż, aż mięso się zetnie.
Wlej bulion drobiowy, dodaj marchewkę i pietruszkę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj mleko kokosowe, paprykę i ciecierzycę. Gotuj jeszcze kilka minut.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupę najlepiej podawać na gorąco, posypaną świeżą kolendrą.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zupę można również zamrozić.
Różnice: