Zupa z porów i ziemniaków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj pokrojony por i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i dokładnie wymieszaj z warzywami.
Wlej bulion warzywny do rondla. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego, pozostawiając kilka kawałków, aby uzyskać rustykalną konsystencję.
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę crème fraîche, aby nadać potrawie wyrazistości.
Podawaj zupę w miseczkach, udekoruj posiekanym świeżym szczypiorkiem i lekko dopraw pieprzem.
Jeśli wolisz, podawaj z grzankami z tostów lub startym serem.
Ta zupa porowo-ziemniaczana to rozgrzewające danie, idealne na chłodne dni. Łączy w sobie słodycz porów z kremową konsystencją ziemniaków, tworząc pyszne połączenie. Smacznego!