Zupa z żeberek wołowych z cebulą i francuską nutą: łatwa rozkosz idealna dla początkujących

📝 Składniki
na bazę zupy:
900 g żeberek wołowych (z kością)
2 duże cebule (pokrojone w cienkie plasterki)
1 litr bulionu wołowego (najlepiej o niskiej zawartości soli)
500 ml wody
3 ząbki czosnku (posiekane)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
2 liście laurowe
1 łyżka octu balsamicznego (dla uzyskania głębszego smaku) 1 łyżka
sosu Worcestershire (dla smaku umami)
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
Na wierzch:
1/2 bagietki (pokrojonej na grube kromki, podpieczonej)Gdy olej jest gorący, umieść żeberka wołowe w garnku w jednej warstwie. Pozwól im się zrumienić przez około 4-5 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
Wyjmij żeberka wołowe z garnka i odłóż je na bok. Ten proces rumienienia jest niezbędny, aby zamknąć soki i dodać głębi smaku do bulionu.
Podsmaż aromaty:
W tym samym garnku dodaj 2 duże, cienko pokrojone cebule.
Smaż cebulę na średnim ogniu przez około 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Celem jest jej zmiękczenie i karmelizowanie, co dodaje charakterystycznej słodyczy i bogactwa zupy cebulowej.
Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny.
2️⃣ Zbuduj zupę