Żywa zupa z marchwi i selera

1 liść laurowy
1 drobno posiekana cebula
4 ząbki startego czosnku
1 kawałek startego imbiru o długości 2,5 cm
1 łyżeczka oliwy z oliwek
½ łyżeczki masła
2 marchewki pokrojone w kostkę (około 2 szklanek)
2 szklanki pokrojonego w kostkę selera (kostki 1/2 cala)
1 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy (lub po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i tymianku)
¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu lub wody
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sól do smaku
Garnirunek:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Kilka świeżych liści selera
Kilka listków świeżego tymianku lub pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje:
Smażone:

Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki masła w dużym rondlu na średnio-niskim ogniu.
Dodaj liść laurowy i drobno posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj starty imbir i czosnek i smaż przez kilka minut, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i seler i mieszaj przez około 5 minut.
Dusić:

Dodaj 1 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy i 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki.
Dodaj 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (lub wody) o niskiej zawartości sodu.
Przykryj garnek i doprowadź zupę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Mieszanka: