20 najlepszych warzyw bogatych w białko: Wzbogać swój talerz o białko roślinne

3. Zielony groszek
Zawartość białka: ~8 gramów na filiżankę (po ugotowaniu)

Zielony groszek jest mały, ale pożywny. Zawiera zaskakująco dużo białka, a ponadto ma słodki, świeży smak.

Korzyści: Bogaty w witaminę A i C oraz przeciwutleniacze, takie jak luteina i zeaksantyna, które korzystnie wpływają na zdrowie oczu.
Jak go stosować: Można go dodawać do dań z makaronem, mieszać z pesto lub po prostu gotować na parze i doprawiać jako dodatek do dań głównych.
4. Szpinak
Zawartość białka: ~5 gramów na filiżankę (po ugotowaniu)

Szpinak to liściaste warzywo bogate w składniki odżywcze, które po ugotowaniu staje się jeszcze bogatsze w białko, gdyż zmniejsza swoją objętość.

Korzyści: Bogate w żelazo, magnez oraz witaminy A, C i K. Wspomaga zdrowie kości i odporność.
Jak go wykorzystać: Podsmaż z czosnkiem, dodaj do koktajli lub podawaj warstwowo w lasagne i zapiekankach.
5. Brokuły
Zawartość białka: ~4 gramy na filiżankę (po ugotowaniu)

Brokuły to warzywa krzyżowe, znane ze związków przeciwnowotworowych i imponującej zawartości białka.

Korzyści: Właściwości przeciwzapalne, bogactwo witaminy C i potasu.
Jak delektować się: Piecz z oliwą z oliwek i przyprawami, gotuj na parze i maczaj w hummusie lub dodaj do potraw smażonych na patelni.
6. Brukselka
Zawartość białka: ~4 gramy na filiżankę (po ugotowaniu)

Te miniaturowe kapustki są uwielbiane ze względu na swój wyrazisty smak i wartości odżywcze.

Korzyści: Bogate w błonnik, witaminę C i związki siarki, które wspomagają detoksykację.
Jak go jeść: Piecz z glazurą balsamiczną, zetrzyj na surowo i dodaj do sałatek lub podsmaż z boczkiem i cebulą.
7. Karczochy
Zawartość białka: ~4 gramy na średniego karczocha (ugotowanego)

Karczochy mogą nie być pierwszym warzywem, które przychodzi na myśl jako źródło białka, ale są zaskakująco pożywne i uniwersalne.

Korzyści: Wysoka zawartość błonnika, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Wspomaga trawienie i zdrowie wątroby.
Jak delektować się: Ugotować na parze i podawać z sosem maślano-cytrynowym, pokroić i dodać do dipów lub użyć do dań z makaronem.