6 inteligentnych dań kuchni, pomidory à conserver et à stocker, pour que you puissiez manger des légumes frais à l’arrêt

Przygotowanie – 6 sposobów przechowywania pomidorów:
1. Schłodź – tylko w odpowiednim momencie

Nie wkładaj pomidorów od razu do lodówki! Poczekaj, aż dojrzeją w temperaturze pokojowej.

Gdy dojrzeją, umieść je w lodówce (najlepiej w szufladzie na warzywa), aby spowolnić proces psucia się.

2. Marynuj w oliwie z oliwek

Przekrój pomidory na pół lub pokrój w plasterki.

Umieść w słoiku i posyp czosnkiem, ziołami i odrobiną soli.

Zalej oliwą z oliwek.

Przechowuj w lodówce – można je przechowywać do 3 tygodni.

3. Suszenie w piekarniku (domowe „suszone pomidory”)

Przekrój pomidory na pół i usuń pestki.

Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze do pieczenia, posyp solą i pozostaw do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 90–100°C przez 5–7 godzin.

Po ostygnięciu przełóż do słoika i zalej oliwą z oliwek.

4. Zamroź całe lub zmiksuj

Umyj pomidory i usuń szypułki.

Można je zamrozić w całości (po blanszowaniu i obraniu) lub zmiksować i zamrozić w pojemnikach.

Idealne do zimowych sosów i zup.

5. Pomidory kwaśne – marynata o wyjątkowym smaku

Ułóż całe, małe pomidory w słoiku, dodaj koperek, czosnek, sól i wodę.

Odstaw w temperaturze pokojowej na 4-5 dni, a następnie wstaw do lodówki.

Pomidory marynowane to zdrowa przekąska!

6. Konserwowanie octem

Pokrój pomidory, sparz je we wrzącej wodzie i usuń skórkę.

Zalej marynatą z wody, octu, soli i cukru.

Przełóż do blanszowanych słoików, zamknij i pasteryzuj.

Można przechowywać w spiżarni nawet kilka miesięcy.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Pomidory oliwkowe świetnie nadają się do kanapek, sałatek i makaronów.

Mrożonki najlepiej nadają się do dań gotowanych – po rozmrożeniu nie nadają się do spożycia na surowo.

Są pyszną przekąską i doskonałym dodatkiem do dań kuchni wschodnioeuropejskiej.

Zawsze używaj czystych, wyparzonych naczyń i pojemników, aby przedłużyć okres przydatności przechowywanych produktów.

Warianty: Zamiast oliwy z oliwek
można użyć oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.

Do marynowania warto dodać chili lub pieprz, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.

Suszone pomidory można doprawić tymiankiem, rozmarynem lub wędzoną papryką.

FAQ:
1. Czy pomidory można przechowywać na słońcu?
Nie – światło i ciepło przyspieszają ich psucie. Lepiej przechowywać je w cieniu i chłodnym miejscu.

2. Jak długo można przechowywać mrożone pomidory?

Do 8-10 miesięcy w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

3. Czy każda odmiana nadaje się do suszenia?
Najlepsze są odmiany mięsiste o niskiej zawartości soku, takie jak pomidory rzymskie.

4. Czy pomidory można konserwować bez soli?
Tak, ale sól ma działanie konserwujące – bez niej produkt psuje się szybciej.

5. Jak pasteryzować pomidory?
Po prostu gotuj słoiki z pomidorami w garnku z wodą przez 15-20 minut.