Węgorz europejski: między zanieczyszczeniem a wyginięciem
Węgorz europejski jest podwójnie zagrożony. Z jednej strony, w ostatnich dziesięcioleciach liczba ludności spadła niepokojąco. Z drugiej strony, w jego miąższu gromadzą się zanieczyszczenia, takie jak PCB i metale ciężkie, przez co jest on potencjalnie szkodliwy dla zdrowia.
Makrela królewska: za dużo rtęci
Makrela królewska, której spożycie jest we Francji mniejsze niż makreli pospolitej, nadal można ją czasem znaleźć na straganach lub w produktach importowanych. Ta mięsożerna ryba gromadzi bardzo duże ilości rtęci, co jest szczególnie niebezpieczne dla układu nerwowego, zwłaszcza dla kobiet w ciąży i dzieci. Lepiej jest wybierać makrelę atlantycką lub makrelę hiszpańską, które są mniejsze i mniej zanieczyszczone.
Łosoś hodowlany: kontrowersyjne praktyki
Choć łosoś jest ceniony za swoje walory odżywcze, jego intensywna hodowla budzi obawy. Warunki panujące w gospodarstwach rolnych mogą sprzyjać rozprzestrzenianiu się chorób i nadmiernemu stosowaniu środków chemicznych. Wybieraj dzikiego łososia lub łososia z certyfikowanych farm, spełniających surowe standardy.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
Yo Make również polubił
Chmurkowe ciasto bez mąki – Tradycyjny przepis od mojej prababci
Miód, sok z cytryny, cebula, czosnek i starty imbir – stosuj jedną łyżeczkę dziennie i bądź gotowy na zaskoczenie
Dzień dobry, co powiesz na tosty bez chleba? Dużo białka, mało wegli, po takim posiłku długo nie będziesz myśleć o jedzeniu.
Zapiekane bułki z polędwiczką: początek drugiego dania pełnego smaku