Niezawodny Sernik, Który Nie Opada: Przepis, Który Zawsze Się Sprawdza

Sernik to klasyczne ciasto, które gości na stołach podczas wielu uroczystości. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest uwielbiany przez niemal każdego. Kluczem do idealnego sernika jest odpowiednia technika pieczenia i dobór składników. Ten przepis gwarantuje, że Twój sernik będzie puszysty, wilgotny i nie opadnie.

Składniki:

1 kg twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
200 g masła, miękkiego
1,5 szklanki cukru
5 jajek (rozdzielonych)
1 budyń waniliowy w proszku
1/2 szklanki mleka
skórka otarta z 1 cytryny
opcjonalnie: rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa
Wskazówki:

Przygotowanie składników:
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem pieczenia.
Twaróg zmiel dwukrotnie lub użyj gotowego twarogu sernikowego z wiaderka.
Przygotowanie masy serowej:
Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Dodaj twaróg, budyń w proszku, mleko i skórkę z cytryny.
W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej.
Opcjonalnie dodaj rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wlej masę serową do tortownicy.
Umieść tortownicę w większej blasze i wlej do niej gorącą wodę (kąpiel wodna).
Piecz przez około 60-70 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku przez około 1-2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować go cukrem pudrem, polewą czekoladową lub owocami.
Przechowuj sernik w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Różnice: