Do mielonego kotleta dodano jedną trzecią łyżeczki sody. Zapobiega sklejaniu się mięsa mielonego: wszelkie produkty z niego wykonane będą zawierać dużo soku

Podczas smażenia kotletów na patelni często problemem jest ich wysuszenie, dlatego w naszym nowym przepisie postanowiliśmy dodać sodę bezpośrednio do mielonego mięsa. Ta zmiana nie wpłynie na smak, ale nada potrawie przyjemną lekkość. Co więcej, stosując tę ​​metodę na patelni, zamiast zwykłych kotletów, powstanie prawdziwa kiełbasa.

Składniki:
500 g mięsa mielonego
1/3 łyżeczki sody
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka skrobi
3 ząbki czosnku
3 łyżki śmietanki
Czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Do dużej miski włóż mięso mielone, dodaj sodę oczyszczoną, sól, czarny pieprz, skrobię i wyciśnięty czosnek. Następnie wlej śmietanę dla dodatkowej soczystości. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

2. Połóż mięso mielone na powierzchni roboczej i ubijaj przez 10 minut. Ten krok nada mięsu bardziej elastyczną konsystencję. Mięso mielone wkładamy na godzinę do lodówki. Poprawi to konsystencję mięsa mielonego i ułatwi jego formowanie podczas formowania kiełbas.

Kontynuuj na następnej stronie

Następny→