Mięso w galarecie „Zastolny” to najsmaczniejszy przepis na wakacje. Sprawdzone od lat

Przygotowuje się go najczęściej z różnych rodzajów mięs – wieprzowiny, wołowiny, czasem dodaje się kurczaka czy rybę, a także wszelkiego rodzaju przypraw i ziół, co pozwala stworzyć niepowtarzalne połączenia smakowe.

Składniki:

• Wieprzowina – 1,5 kg;
• Kości;
• Wołowina – 500 g;
• Cebula – 1 szt .;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Marchew – 3 szt .;
• Pietruszka – pęczek;
• Sól – 1 łyżka;
• liść laurowy;
• Jajka – 4 szt.;
• Cytryna – 1 szt .;
• Żelatyna – 20 g.

Przygotowanie galaretowanego mięsa:

Mięso wieprzowe, wołowe i kości włożyć do rondla z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, stale usuwając pianę. Po usunięciu całej piany mięso należy gotować pod przykryciem przez 2 godziny na małym ogniu.

Po kilku godzinach do mięsa dodać cebulę, obraną marchewkę, natkę pietruszki i ewentualnie czarny pieprz. Gotuj mięso i warzywa przez kolejne 2 godziny.

Kontynuuj na następnej stronie