Autentyczne Zeppole z San Giuseppe – Przepis na Włoski Przysmak”

Wprowadzenie:
Zeppole z San Giuseppe to tradycyjny włoski deser, który zyskał popularność zwłaszcza w regionie Neapolu. Znany z przygotowań z okazji dnia św. Józefa, ten pyszny przysmak łączy w sobie chrupiące ciasto, delikatny krem i często dodatek owoców. Warto spróbować go w swojej kuchni, aby poczuć smak włoskiej tradycji i radości z jedzenia.

Składniki:

250 ml wody

80 g masła

szczypta soli

150 g mąki pszennej

4 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

500 ml oleju do smażenia (lub tłuszcz roślinny)

250 g mascarpone

100 g cukru pudru

1 łyżeczka skórki cytrynowej

200 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

W dużym garnku zagotuj wodę z masłem i solą, aż masło się roztopi.

Dodaj mąkę do wrzącej mieszanki, mieszając energicznie, aby powstała jednolita masa. Gotuj przez kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Przenieś ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.

Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując aż masa będzie gładka i lśniąca.

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do około 180°C.

Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj okrągłe porcje ciasta i wrzucaj je do gorącego oleju. Smaż na złoty kolor, przez 4-5 minut z każdej strony.

Po usmażeniu, odsącz zeppole na papierowym ręczniku.