Sekrety Domowego Wecka: Jak Robię 3500 Słoików Rocznie i Wciąż Mam Czas na Kawę

Wprowadzenie
Rocznie zamykam w słoikach ponad 3500 porcji pyszności – od klasycznych ogórków po konfitury z płatków róży i syropy z pokrzywy. Gdy ktoś mnie pyta: „Jak ty to robisz?”, uśmiecham się i odpowiadam, że to nie tylko kwestia organizacji, ale też miłości do tradycji. Domowe przetwory to nie tylko jedzenie – to zapach dzieciństwa, smak lata i pewność, co trafia na nasz stół. W tym artykule zdradzę Ci mój sposób na hurtową produkcję słoików, bez stresu i z uśmiechem na twarzy.

Składniki: (na przykładzie ogórków kiszonych – klasyka sezonu)
5 kg świeżych ogórków gruntowych

5 główek czosnku

10 gałązek kopru (z baldachem)

10 liści chrzanu

10 kawałków korzenia chrzanu (ok. 5 cm)

20 ziaren ziela angielskiego

20 ziaren pieprzu czarnego

10 liści laurowych

5 litrów wody

5 czubatych łyżek soli kamiennej niejodowanej

(Proporcje wystarczające na około 10 słoików litrowych.)

Sposób przyrządzenia