Proszę PRZESTAŃ gotować ziemniaki w WODZIE

Dlaczego należy zaprzestać gotowania ziemniaków w wodzie

1. Utrata smaku: Kiedy gotujesz ziemniaki w wodzie, ich naturalna skrobia i smak ulegają wypłukaniu, w wyniku czego ziemniaki stają się mdłe.
2. Konsystencja nasiąknięta wodą: Ziemniaki wchłaniają wodę podczas gotowania, co może sprawić, że staną się papkowate i nie będą się nadawały do ​​pieczenia czy smażenia.
3. Utrata składników odżywczych: Witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C i witaminy z grupy B, przedostają się do płynu użytego do gotowania, co powoduje zmniejszenie wartości odżywczej.
4. Marnowanie energii: Zagotowanie dużego garnka wody zabiera czas i zużywa energię, co nie jest efektywne w codziennym gotowaniu.

Lepszy sposób na gotowanie ziemniaków

Oto kilka alternatywnych metod, które podniosą walory Twoich ziemniaków i uchronią Cię przed rozmiękłymi i pozbawionymi smaku potrawami:

1. Ugotuj ziemniaki na parze

• Dlaczego to działa: Gotowanie na parze pozwala delikatnie gotować ziemniaki bez zanurzania ich w wodzie, dzięki czemu zachowują swój smak i składniki odżywcze.
• Jak to zrobić:
  • Pokrój ziemniaki na równe kawałki (lub zostaw małe w całości).
  • Umieść je w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą, przykryj i gotuj na parze przez 15–20 minut lub do momentu, aż będą miękkie.
  • Można stosować do puree ziemniaczanego, sałatek i zapiekanek.

2. Podgrzej je w kuchence mikrofalowej

• Dlaczego to działa: Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej jest szybkie i wydajne, a ponadto pozwala zachować wilgoć ziemniaków.
• Jak to zrobić:
  • Całe ziemniaki umyj i nakłuj widelcem.
  • Ułóż je na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i gotuj na wysokiej mocy przez 5–8 minut, przewracając w połowie czasu gotowania.
  • Doskonale nadaje się do pieczonych ziemniaków lub do rozgniatania na chrupiące puree ziemniaczane.

3. Piecz je w całości lub pokrojone

• Dlaczego to działa: Prażenie karmelizuje naturalne cukry zawarte w ziemniakach, co daje bogaty, aromatyczny efekt.
• Jak to zrobić:
  • Całe lub pokrojone ziemniaki wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem.
  • Piec w temperaturze 200°C (400°F) przez 30–45 minut, w zależności od wielkości, aż do uzyskania złotego koloru i miękkości.
  • Świetnie nadaje się jako dodatek do dań głównych lub misek ze zbożami.
    zobacz więcej na następnej stronie Reklama