Pumpkin Pain Brioche: Przepis na miękki i pachnący chleb na zakwasie

Chleb dyniowy brioche to jesienny deser na zakwasie, który łączy w sobie miękkość brioszki ze słodkim i otulającym smakiem dyni. Idealny na śniadanie, przekąskę lub deser, ten słodki chleb jest łatwy w przygotowaniu i ma kuszący aromat, który wypełnia cały dom. W tym przewodniku przyjrzymy się historii brioszki, niezbędnym składnikom, krok po kroku sposobowi przygotowania i kilku wariantom, które sprawią, że Twój przepis będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Historia Pain Brioche

Pochodzenie francuskie

Pain brioche ma francuskie korzenie i sięga 1400 roku. Deser ten charakteryzuje się maślaną i miękką konsystencją, dzięki wykorzystaniu bogatych składników, takich jak masło, jajka i mleko. Brioszkę często jada się na śniadanie lub jako przekąskę i występuje w wielu regionalnych wariantach.

Ewolucja w czasie

Na przestrzeni wieków brioszka przechodziła liczne transformacje. Dziś można znaleźć przepisy, które wykorzystują różne składniki, takie jak suszone owoce, czekolada i przede wszystkim dynia, która dodaje słodyczy i wilgoci do zakwasu.

Składniki

Składniki na ciasto

00 mąka : 500 g
Cukier : 100 g
Masło : 120 g (w temperaturze pokojowej)
Mleko : 200 ml (ciepłe)
Jajka : 2
Świeże drożdże piwowarskie : 15 g (lub 7 g drożdży suchych)
Miąższ dyni : 200 g (ugotowany i zmiksowany)
Sól : 5 g
Skórka cytrynowa : 1 (starta, do smaku)
Wanilia : 1 laska (lub 1 łyżeczka ekstraktu)

Składniki do dekoracji

Jajko : 1 (do posmarowania)
Pestki dyni : do smaku (do dekoracji, opcjonalnie)
Cukier puder : do smaku (do posypania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki

Gotowanie dyni : Dynię należy gotować na parze lub piec, aż będzie miękka. Po ugotowaniu rozgnieć go widelcem lub zmiksuj, aż do uzyskania gładkiego puree. Pozostaw do ostygnięcia.
Aktywacja drożdży : W misce rozpuść drożdże piwowarskie w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Pozostawić na około 10 minut, aż do spienienia.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Następny→
Reklama