Zapiekanka z makaronem farfalle w dwóch sosach – idealna na rodzinny obiad

Wstęp
Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które łączy klasyczny smak włoskiego ragu z kremowym sosem beszamelowym – dobrze trafiłeś! Pieczone farfalle z sosem mięsnym i beszamelem to zapiekanka, która zawsze robi wrażenie. To doskonałe połączenie tekstur i smaków: miękki makaron, gęsty, intensywny sos mięsny i delikatny, mleczny beszamel, a całość zapieczona pod złocistą skorupką sera. Idealna na niedzielny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy jako rozgrzewający posiłek na chłodniejszy dzień.

Składniki:
Na sos mięsny:
400 g mielonej wołowiny (lub mieszanki wieprzowo-wołowej)

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 puszka (400 g) pomidorów krojonych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka suszonego oregano

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos beszamelowy:
40 g masła

40 g mąki pszennej

500 ml mleka

Szczypta gałki muszkatołowej

Sól i biały pieprz do smaku

Dodatkowo:
300 g makaronu farfalle (kokardki)

100 g startego sera mozzarella lub mieszanki serów żółtych

Świeża bazylia (opcjonalnie)

Instrukcje:
Gotowanie makaronu:
Ugotuj makaron farfalle al dente w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw.

Przygotowanie sosu mięsnego:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę, aż się zeszkli, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Dodaj mięso i smaż do zarumienienia. Następnie dodaj pomidory z puszki, koncentrat, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez ok. 15–20 minut, aż sos zgęstnieje.

Sos beszamelowy:
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około minutę. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Składanie dania:
W dużym naczyniu do zapiekania wymieszaj makaron z sosem mięsnym. Na wierzchu równomiernie rozprowadź beszamel. Posyp startym serem.

Pieczenie:
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Serwuj gorące, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Świetnie smakuje z lekką sałatką z rukoli i winegretem.

Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzewać w piekarniku lub na patelni pod przykryciem. Można również zamrozić porcje – wytrzymają do 2 miesięcy.

Warianty: