Sałatka z ciecierzycą i awokado – zdrowy i pożywny posiłek na każdą okazję

Wstęp: Sałatka z ciecierzycą i awokado to idealna propozycja na szybki, zdrowy i pożywny posiłek. Bogata w białko roślinne, zdrowe tłuszcze oraz błonnik, ta sałatka nie tylko doskonale smakuje, ale także dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Świetnie nadaje się na lunch, kolację lub jako lekka przekąska. Jest łatwa w przygotowaniu, a jej świeży i wyrazisty smak z pewnością zachwyci każdego.

Składniki:

1 puszka ciecierzycy (lub około 200 g ugotowanej ciecierzycy)
1 dojrzałe awokado
1 ogórek
10 pomidorków koktajlowych
1 mała cebula czerwona
Garść świeżych liści kolendry (lub pietruszki)
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka mielonego kuminu
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:

Ciecierzycę odcedź i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Jeśli używasz surowej ciecierzycy, najpierw ugotuj ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w kostkę.
Ogórek obierz (opcjonalnie) i pokrój w plastry lub kostkę.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, awokado, ogórek, pomidorki, cebulę oraz posiekaną kolendrę.
W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, kumin, sól i pieprz. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: