Zapiekanka ziemniaczano-szpinakowa z mozzarellą w kremowym sosie

Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 55 minut
Wydajność: 6 porcji
Kuchnia: Europejska / Dania pocieszające

Składniki

• • 1 kg (2,2 funta) ziemniaków

• • Woda do gotowania

  • Sól do smaku

     

  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane

• • 40 g (1,4 uncji) masła

     

  • 1 marchewka obrana i starta

     

  • 30 g (¼ szklanki) mąki uniwersalnej

     

• • 500 ml (2 szklanki) mleka

  • Suszona mielona gałka muszkatołowa, do smaku

     

  • 200 g (7 uncji) szpinaku świeżego

• Olej roślinny do smażenia

   

• 150 g (5,3 uncji) twardego sera mozzarella, startego

Instrukcja gotowania krok po kroku

Przygotuj ziemniaki
Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie, równe krążki za pomocą ostrego noża lub mandoliny, aby uzyskać jednolitość. Umieść je w garnku, zalej wodą i dodaj sól do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Podsmaż czosnek i marchewkę
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i startą marchewkę. Podsmażaj przez około 5 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

Przygotuj zasmażkę i sos.
Dodaj mąkę i gotuj przez 1–2 minuty, stale mieszając, aby wyeliminować smak surowej mąki. Stopniowo dodawaj mleko w małych partiach, stale mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Pozostaw sos do zgęstnienia do gładkiej, kremowej konsystencji. Dopraw solą i szczyptą zmielonej gałki muszkatołowej.

Ugotuj szpinak
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie, około 3–4 minuty. Lekko dopraw solą.

Złóż ciasto
Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia. Na dnie ułóż połowę ugotowanych plasterków ziemniaków. Na wierzchu połóż połowę podsmażonego szpinaku i polej szpinak połową sosu mlecznego z marchewki i czosnku. Powtórz warstwy z pozostałymi składnikami.

Na wierzchu połóż mozzarellę
Posyp równomiernie startą mozzarellą wierzchnią warstwę. Aby uzyskać wyjątkowo złotą skórkę, możesz lekko skropić ser kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Piec
Włóż naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, lub do momentu, aż ser będzie bulgoczący i złocistobrązowy. Odstaw na 5–10 minut przed podaniem.

Informacje żywieniowe (na porcję – na podstawie 6 porcji)

• • Kalorie: 310

• • Białko: 10g

  • Węglowodany: 30g

     

  • Tłuszcz: 17g

• • Tłuszcz nasycony: 9 g

  • Błonnik: 3g

     

  • Cukier: 4g

• • Sód: 250 mg

  • Wapń: 18% dziennej dawki

     

  • Witamina A: 70% dziennej dawki

• Żelazo: 12% dziennej dawki

Pochodzenie i popularność przepisu

Kontynuuj na następnej stronie

Następny→