Wprowadzenie: W święta liczy się smak, zapach i wspólne chwile. A jeśli do tego dodamy coś wyjątkowo aromatycznego, co wypełnia dom niepowtarzalną wonią pieczonego mięsa, to mamy idealny przepis na rodzinne świętowanie. Bekon, choć na co dzień często niedoceniany, może zamienić się w absolutną gwiazdę stołu. Karmelizowany, delikatnie słodki, pikantny lub ziołowy – ta wersja świątecznego bekonu jest tak dobra, że znika w kilka minut. Jeśli jeszcze nigdy nie próbowałeś bekonu w tej odsłonie, te święta to idealny moment. Składniki (na 4–6 porcji): 500 g plastrów dobrej jakości boczku (bekonu) 2 łyżki brązowego cukru 1 łyżka miodu 1 łyżka musztardy dijon (lub klasycznej) 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki papryki wędzonej Opcjonalnie: szczypta chili lub płatków papryki dla ostrzejszej wersji Gałązka rozmarynu lub tymianku do dekoracji i aromatu Sposób przyrządzenia: zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Przygotowanie piekarnika i blachy:
Nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a na niej umieść kratkę (np. od piekarnika), na której ułożysz bekon – dzięki temu tłuszcz ścieknie, a bekon pozostanie chrupiący.

Przygotowanie marynaty:
W miseczce wymieszaj brązowy cukier, miód, musztardę, pieprz, paprykę i ewentualnie chili. Powinna powstać gęsta, lepiąca się mieszanka.

Pędzlowanie bekonu:
Każdy plaster bekonu posmaruj z obu stron przygotowaną mieszanką. Układaj na kratce, zachowując niewielkie odstępy.

Pieczenie:
Wstaw do piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż bekon stanie się złocisty i lekko karmelizowany. Uważaj, by nie przypalić – cukier i miód mogą szybko się spalić.

Studzenie:
Po upieczeniu przełóż plastry na papier do pieczenia lub ręcznik kuchenny, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Bekon doskonale sprawdzi się jako przystawka, dodatek do jajek, dekoracja do dań mięsnych albo nietypowy składnik deski serów.

Przechowywanie: Po ostudzeniu można przechowywać go w lodówce do 3 dni – najlepiej w szczelnym pojemniku.

Podgrzewanie: Przed podaniem wystarczy krótko podgrzać go w piekarniku (ok. 5 minut w 160°C), by odzyskał chrupkość.

Warianty:
Z syropem klonowym: Zamień miód na syrop klonowy – smak stanie się głębszy i bardziej „kanadyjski”.

Z imbirem i sosem sojowym: Orientalna wersja? Dodaj odrobinę świeżego startego imbiru i łyżeczkę sosu sojowego.

Z czosnkiem: Dla fanów intensywnych smaków – dodaj do marynaty przeciśnięty ząbek czosnku.

FAQ: