Przepis na wegetariańskie faszerowane bakłażany

Składniki (na 2-4 porcje):

• 2 średnie bakłażany
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 papryka (czerwona lub żółta), pokrojona w drobną kostkę
• 400 g posiekanego miąższu pomidorowego (lub świeżych, dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę)
• 100 g ugotowanego ryżu basmati lub brązowego
• 50 g czarnych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
• 30 g odsolonych kaparów
• 50 g startego parmezanu (lub płatków drożdżowych w wersji wegańskiej)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek extra vergine do przyprawiania
• Świeże liście bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

⏬️⏬️ Kontynuuj na następnej stronie ⏬️⏬️