Rasol de Cocos

Rasol de Cocos to pyszna zupa, która rozgrzewa i zachwyca smakiem! Idealna na chłodne dni, z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.

Składniki

Na zupę:

1 łyżka oleju roślinnego

1 cebula, pokrojona w kostkę

2 ząbki czosnku, posiekane

2 marchewki, pokrojone w plastry

1 ziemniak, pokrojony w kostkę

1/2 szklanki mrożonego groszku

1/2 szklanki mrożonej kukurydzy

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

4 szklanki bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry w proszku

Sól i pieprz do smaku

Świeża kolendra do dekoracji