Domowy Zabaglione: Tradycyjny kremowy i nieodparty przepis

Zabaglione to deser o bardzo starej tradycji, uwielbiany za swój otulający smak i aksamitną konsystencję. Do jego przygotowania potrzeba tylko kilku składników, ale prawdziwa magia tkwi w technice. Oto oryginalny przepis na zabaglione , idealny na pyszne śniadanie, po kolacji lub jako baza do bardziej wyszukanych deserów.

🍮 Składniki dla 2 osób

4 żółtka jaj

4 łyżki cukru

4 łyżki Marsali (lub innego wybranego wina wzmacnianego)
(Alternatywnie można użyć również słodkiego wina białego lub wina musującego)

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

Ubij żółtka i cukier w żaroodpornej misce (najlepiej ze stali nierdzewnej), aż masa będzie lekka i puszysta.

Dalej mieszając trzepaczką, dodawaj cienkim strumieniem Marsalę .

Umieść miskę w kąpieli wodnej i podgrzewaj na małym ogniu , nie pozwalając, aby wrząca woda dotykała dna miski.

Mieszaj energicznie przez około 10 minut , aż krem ​​zgęstnieje i zacznie „pisać” (tzn. powstaną ślady ubijania).

Podawać na gorąco w filiżankach lub ostudzić i używać jako dodatek do suchych ciast, biszkoptów i świeżych owoców.