Ogniste i aromatyczne: udka z kurczaka Peri-Peri z sosem chipotle

Wprowadzenie:
Ten przepis łączy dwa ulubione smaki: gorący, pikantny peri-peri i wędzony, głęboki smak chipotle. Udka kurczaka peri-peri są delikatne i chrupiące, a sos chipotle dodaje idealną równowagę ostrości i wędzoności. To danie nie tylko zachwyca podniebienie, ale także cieszy oko piękną, złocistobrązową skórką i błyszczącym sosem. Idealne na grilla, rodzinne obiady lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś pikantnego i ognistego.

Składniki:

4 udka z kurczaka (ze skórą, z kością)

2 łyżki pasty chili peri-peri

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka papryki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka brązowego cukru

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżki sosu chili chipotle (lub pasty chipotle)

3 łyżki miodu lub syropu z agawy

1 łyżeczka octu jabłkowego

Świeże zioła (np. kolendra lub pietruszka) do dekoracji

Sposób przygotowania:

Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj pastę chili peri-peri, posiekany czosnek, sok z cytryny, paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Umieść udka z kurczaka w marynacie i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć kurczaka. Marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej przez całą noc, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

Przygotuj sos chipotle: W małej patelni karmelizuj brązowy cukier i wędzoną paprykę na średnim ogniu. Następnie dodaj sos chili chipotle, miód i ocet jabłkowy. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut lub do momentu zgęstnienia sosu. Zdejmij z ognia.

Grilluj lub smaż kurczaka: Rozgrzej grill lub patelnię do średniego ciepła. Wyjmij udka kurczaka z marynaty i umieść je na grillu lub usmaż na patelni z odrobiną oleju. Grilluj lub smaż przez około 30-35 minut, aż kurczak będzie złocistobrązowy i w pełni ugotowany. Od czasu do czasu polewaj sosem chipotle.

Do podania: Połóż udka kurczaka na talerzu, udekoruj świeżymi ziołami i skrop pozostałym sosem chipotle.