10 rzeczy, na które należy zwrócić uwagę kupując mięso (i jak kupić najlepsze mięso)

Kupując czerwone mięso, większość z nas szuka na półce tego pięknego, jaskrawoczerwonego kawałka. Ale czy wiesz, że świeże mięso jest w rzeczywistości fioletowe? Pod wpływem powietrza pigmenty w mięsie reagują z tlenem, tworząc czerwony kolor, który tak dobrze znamy. A co z ciemnym mięsem? Czy jest zepsute? Przeczytaj tutaj, na co zwrócić uwagę, kupując świeże mięso!

1. Kolor mięsa:

Zdjęcie

Właściwy kolor zależy od rodzaju kupowanego mięsa. Czerwone mięso powinno być ciemne i może mieć kolor od fioletowego, czerwonego do brązowego. Jeśli jest brązowe, oznacza to po prostu, że było wystawione na działanie tlenu. Zawsze będzie je jadł! Wieprzowina powinna być jasnoróżowa, a dziczyzna ciemnobrązowa. Kolor drobiu może się wahać od niebiesko-białego do żółtego, w zależności od diety zwierzęcia.

Ciąg dalszy na następnej stronie.