20 najlepszych warzyw bogatych w białko: Wzbogać swój talerz o białko roślinne

Warzywa bogate w białko są świetnym sposobem na zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na białko, a jednocześnie czerpanie korzyści zdrowotnych z diety roślinnej.

Jeśli chodzi o białko, wiele osób nie docenia potencjału warzyw. Choć białka pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, jaja i nabiał, zwykle dominują w menu, opcje roślinne są bogate w składniki odżywcze i mogą znacząco zwiększyć dzienne spożycie białka. Warzywa bogate w białko nie tylko zawierają niezbędne aminokwasy, ale także dostarczają błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.

W tym artykule przyjrzymy się 20 najlepszym warzywom bogatym w białko, ich wartościom odżywczym i kreatywnym sposobom na włączenie ich do posiłków.

20 najlepszych warzyw bogatych w białko
1. Edamame (soja)
Zawartość białka: ~17 gramów na filiżankę (po ugotowaniu)

Edamame to gwiazda wśród warzyw bogatych w białko. Młode ziarna soi są pełnowartościowym źródłem białka, co oznacza, że ​​zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.

Korzyści: Bogate w żelazo, wapń i kwasy tłuszczowe omega-3. Wspomaga regenerację mięśni i zdrowie kości.
Jak delektować się: Ugotuj na parze i posyp solą morską, wymieszaj z hummusem lub dodaj do sałatek i misek z ziarnami.
2. Soczewica
Zawartość białka: ~18 gramów na filiżankę (po ugotowaniu)

Soczewica technicznie rzecz biorąc jest rośliną strączkową, ale jej uniwersalność w pikantnych potrawach sprawia, że ​​stanowi podstawę diety niemal jak warzywo. Są niezwykle bogate w białko i błonnik.

Korzyści: Wspomaga zdrowie serca, stabilizuje poziom cukru we krwi i wspomaga zdrowie jelit.
Jak go stosować: Można go stosować do zup, gulaszów, curry lub jako zamiennik mięsa w tacos i burgerach.