Wegańskie smażone bułeczki (Sheng Jian Bao)

Przepis na wegańskie bułeczki smażone na patelni (Sheng Jian Bao)
Sheng Jian Bao, czyli smażone bułeczki, to popularne danie uliczne pochodzące z Szanghaju, znane z chrupiącego spodu i miękkiej, gotowanej na parze wierzchniej warstwy. Tradycyjnie nadziewana wieprzowiną, ta wegańska wersja zachowuje wszystkie smaki i tekstury klasycznej potrawy, a jednocześnie wykorzystuje składniki pochodzenia roślinnego. Te bułeczki, idealne na przekąskę lub posiłek, z pewnością zrobią wrażenie zarówno na weganach, jak i na nieweganach!

Składniki
Do ciasta:
2 szklanki mąki
uniwersalny 3/4 szklanki wody
letnia 1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży instant
Do nadzienia:
1 szklanka twardego tofu, sprasowanego i pokruszonego
1/2 szklanki posiekanych grzybów shiitake
1/2 szklanki drobno posiekanej kapusty pekińskiej
2 zielone cebulki, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka sosu
1 łyżeczka oleju sojowego
sezam Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 łyżka startego imbiru dla dodatkowego smaku
Do gotowania:
2 łyżki oleju
1/2 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
Nasiona sezamu (do dekoracji)
Siekana kolendra (do dekoracji)
Instrukcje