Muffinki ziemniaczane

Składniki (na około 12 muffinek)
500g ziemniaków
1 jajko
100 g startego sera (parmezanu lub pecorino)
100 g pokrojonej w kostkę gotowanej szynki (opcjonalnie)
2 łyżki śmietany crème fraîche
1 łyżeczka proszku do pieczenia do ciast
słony Sól i pieprz
do smaku 1 łyżka stołowa
roztopione masło Świeże aromatyczne zioła (rozmaryn, pietruszka, do smaku)
Olej do smarowania foremek
Przygotowanie