Sznycel ze świeżymi pieczarkami w sosie śmietanowym, główkami szparagów w sosie holenderskim i kluskami ziemniaczanymi

Składniki:

Na sznycel:

4 sznycle wieprzowe
Sól i pieprz do smaku
Mąka, roztrzepane jajka i bułka tarta do obtoczenia
Olej lub masło do smażenia
Na sos śmietanowy:

200 ml śmietanki kremówki
150 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Na główki szparagów w sosie holenderskim:

500 g świeżych zielonych szparagów, z przyciętymi końcówkami
1 opakowanie sosu holenderskiego (z lodówki lub domowej roboty)
Na kopytka:

500 g mączystych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1 jajko
100 g bułki tartej
Sól i gałka muszkatołowa do smaku

Ciąg dalszy na następnej stronie