La mayonesa hecha con huevos cocidos es mucho más ligera.

Quieres disfrutar del sabor de una buena mayonesa sin preocuparte tanto por las grasas y los conservantes? Entonces esta receta casera es para ti. La mayonesa hecha con huevos duros es una opción más saludable y ligera, y lo mejor de todo, conserva esa textura cremosa y el sabor intenso que tanto nos gusta.

¿Por qué elegir esta mayonesa?
A diferencia de la versión clásica, que lleva huevos crudos y abundante aceite, esta receta reduce significativamente el contenido de grasa y elimina el riesgo de bacterias, ya que los huevos se cocinan. También es ideal para quienes buscan una alternativa nutricionalmente más equilibrada sin sacrificar el sabor.
Ingredientes:
5 huevos

1/4 taza de aceite de oliva (puede ser suave o mezclado con girasol)

1 cucharada de mostaza

3 cucharadas de agua

1 cucharada de jugo de limón (o al gusto)

Sal al gusto

Preparación paso a paso:
Cocine los huevos: Hiérvalos de 6 a 7 minutos. Luego, enfríelos con agua fría y pélelos.

Procesa la mezcla: En la licuadora o procesador de alimentos coloca los huevos cocidos, el aceite, la mostaza, el agua y el jugo de limón.

Mezclar: Procesar hasta que la mezcla esté completamente suave y sin grumos.

Ajuste el sabor: Pruebe y, si es necesario, añada más limón, sal o mostaza al gusto. Licúe de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.