Zapiekanka gołąbkowa – klasyczna polska potrawa z nowoczesnym smakiem

Wśród wielu tradycyjnych dań w polskiej kuchni zapiekanka gołąbkowa zajmuje szczególne miejsce – to domowe arcydzieło pełne smaku, mięsa i warzywnej soczystości. A najlepsze? Można ją przygotować nawet bez farszowania liści – dzięki czemu jest szybsza i prostsza w wykonaniu, ale nadal zachowuje pełen charakter.

To danie doskonale sprawdzi się na obiad rodzinny, kolację wieczorną lub jako sposób na uporczywe resztki kapusty i ryżu. Gotujesz je raz – a będzie wracać do Twojej kuchni przez całe zimowe miesiące.

Składniki (dla 4 osób):

• 1 mała główka białej kapusty
• 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowo-wołowego)
• ok. 100 g ryżu (po ugotowaniu)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 700 ml passaty pomidorowej lub sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub majeranku
• 200 g startego sera żółtego lub mozzarella

Przygotowanie

Krok 1: Parzenie kapusty

Oddziel liście kapusty i sparz je gorącą wodą przez 3–4 minuty , aż staną się elastyczne. Następnie dokładnie osusz lub odcedź i posiekaj na większe kawałki – nie muszą być drobno, żeby zachować chrupkość.

Krok 2: Farsz mięsny

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodaj mięso mielone i podsmażaj, aż dobrze się zarumieni i straci surowy wygląd.

Następnie dodaj ugotowany ryż i całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz ziołami – majerankiem lub oregano. Całość powinna pachnieć domowo i bogato!

Krok 3: Sos pomidorowy

Następny→