Parmesana de calabacín blanco: comida reconfortante, ligera e irresistible

Ingredientes (para 4 personas):
4 calabacines medianos

300 g de mozzarella o fior di latte bien escurrido

100 g de queso parmesano rallado

400 ml de salsa bechamel (incluso ligera)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Pan rallado al gusto (opcional, para la corteza)