Pizza dog: przepis na niezapomniane rustykalne ciasto wielkanocne

Składniki:

– Na ciasto:
500 g mąki 0
1 całe jajko
50 g oliwy z oliwek
150/170g wody
10 g brudu

– Do nadzienia:
400/500 g pierwszej sprzedaży suchej (min. 5 dni)
400/500 g zamszu z pierwszej sprzedaży (co najmniej dwudziestodniowego)
8/10 jajek
300/400 między szynką surową a soppressatą
150 g startego parmezanu