¿Buscas una opción nutritiva, sabrosa y práctica para el desayuno o la merienda? Estos muffins de huevo con verduras son la solución perfecta. Son bajos en carbohidratos, altos en proteína, y una excelente manera de aprovechar vegetales que tengas en la nevera. ¡Además, se preparan en menos de 30 minutos!
Ingredientes (para 6–8 muffins):
- 6 huevos grandes
- ½ taza de leche (puede ser vegetal)
- ½ taza de pimiento morrón picado
- ½ taza de espinaca fresca o cocida
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ taza de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Tomates cherry, champiñones, calabacín, brócoli o lo que tengas en casa
Preparación paso a paso:
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